ニセコ町からこんにちは

　冬になってくるとボルシチの出番だ！ 寒い冬、窓の外の雪を眺めつつ、暖かな室内にはボルシチが似合う 　今年は、サハリン流ボルシチだ！ 肉以外の全ての具を細かく切り、煮立たせない事がコツらしい。 調味料は塩とコショウだけ、赤ビーツの甘さが出るがロシア人はこれに僅かの砂糖を加える。 サワークリームの変わりにマヨネーズを添えて食するらしいが、 日本人には好き嫌いが別れるところでしょう。 それにしても、広いロシアな故か今まで会ったロシア人の数ほどにボルシチ料理は異なる。 今回は調理時間が短い！ビーツ独特の土臭さは感じられないのです。美味しい！！