ニセコ町からこんにちは

　ニセコ産の酒造好適米「彗星（２００６年産）」を用いた日本酒　大吟醸原種「宝川」

（小樽市　田中酒造）が平成１９年度全国鑑評会で金賞を受賞した。

　北海道で育種された酒造好適米は、初雫に続き、吟風、彗星と改良が加えられ、
耐冷性、収量性などに大きく向上している。
ニセコ町では平成１１年より栽培を試み、田中酒造にて酒造りを進めてきたものです。

「本醸造蔵人衆」（日本酒度　＋１、アルコール分　１５度以上１６度未満）として、

町内のホテル、居酒屋、酒店などで手に入ります。
　
　試作から９年目なのです。う〜ん「定着まで１０年説」が証明された格好ですね。　

当初は、支庁の勧めで田中酒造さんとの協議から試作に入ったものでした。
その後、種子の確保や不安定な収量性などから幾たびか危機にありましたが、
生産者や田中酒造さんらの熱意により今日を迎えたものです。
１９年産は、９年目を迎えて１０３３ａと定着したと見られています。