ニセコ町からこんにちは

　１１月も中旬、山は日に日に雪化粧を大きくしてきました。 里もいつ白くなっても覚悟の時期となりました。

　試作にありました「いなきび」
　ニセコ町の産業まつりにて出店、「懐かしい」「昔はよく食べたね」・・・の声は多く寄せられたものの、「さて、食べてみようか」の手はあまり伸びて来ませんでした。
　先般の「おはぎ」に続き、「もち」です。いなきびともち米は同量です。
色は淡い黄色、出来たては勿論軟らかく、かすかに独特の香りも。
伸びも変わりなく、美味・・・う〜ん、いけるんじゃない！！
一晩置いてみると、固い！。米もちの３日目の硬さが翌日には感じられます。
食する時、レンジなどで温めると出来たてのごとく軟らかいもちになります。
　次は、固くならないつき方の研究です。