ニセコ町からこんにちは

　ロシアでは「黒いナナカマド」とも称され、アントシアニンを豊富に含む 機能性食品として注目を浴びているアロニアの収穫となりました。

　我が農園（？）にはロシア産、カナダ産などアロニアを増殖中にありますが、
年々、収穫量は増加傾向にあり、今年はザル一つ程の収穫となった。
熟期、粒の大きさに固体差も見られますが、渋さは一緒！

　糖分はほとんど含まない実は、単に渋いだけ。
ロシアでは、ワインに加工するとのことだが、アロニアのみでは発酵は期待できない。

焼酎に漬けた果実酒もあるが、なかなか飲む機会も少ない。
こうなったら、難しいとされるジャムに挑戦しようか？
柑橘系の皮を一緒に煮込み、仕上がりで砂糖を加えて・・・どうなりますか？