ニセコ町からこんにちは

＜消費期限＞ 　生菓子や弁当、総菜、食肉など製造から概ね５日以内にいたみやすい食品を対象とし、腐ったり変質せずに「安全に食べられる」期限を表示している。 消費期限を過ぎて食べると、体への影響もありうる。

＜賞味期限＞
　消費期限表示対象外の焼き菓子やレトルト食品、缶詰など比較的日持ちがする食品が対象。風味や品質が保証され「美味しく食べられる」期限の目安で、期限を過ぎると直ちに食べられないわけではない。

　食品衛生法とＪＡＳ法で規定され、どちらで表示するかは「食品の劣化スピード」が基準となる。
原則的には各企業が独自に決めるが、ガイドラインなどを参考とし、細菌数や風味などから可食期間を算出。これに安全係数（７０〜８０％）をかけて算出する。
　食品の期限表示は、かって製造年月日が義務づけられていたが、１９９５年法改正された。
また、食品表示も義務付けられている。